এই গরমে ঠান্ডা সালাদ

এই গরমে প্রাণ জুড়াতে খাবারের সঙ্গে চাই সালাদ। তা-ও যেন হয় ঠান্ডা। দেখুন ফারজানা হালিম হাইয়ের দেওয়া সালাদ তৈরির প্রণালিগুলো। মুরগি-আন...

অরেঞ্জ ললিস

উপকরণ পানি এক কাপ, চিনি পৌনে এক কাপ, লেবুর রস দুই টেবিল চামচ, ট্যাং পাউডার তিন টেবিল চামচ, খাবার রং কমলা এক চিমটি, লবণ এক চিমটি। যে...

ভ্যানিলা আইসক্রিম

উপকরণ গুঁড়ো দুধ দুই কাপ, পানি এক কাপ, ডানো ক্রিম দুই টেবিল চামচ, কর্নফ্লাওয়ার এক টেবিল চামচ, সিএমসি এক চা চামচ, চায়না গ্রাস এক চা চাম...

কুলফি আইসক্রিম

উপকরণ গুঁড়ো দুধ দুই কাপ, পানি দুই কাপ, ডিম দুটি, কনডেন্সড মিল্ক এক টিন, কর্নফ্লাওয়ার এক টেবিল চামচ, কাজুবাদাম কুচি দুই টেবিল চামচ, এলাচ...

আদা সমাচার

এই ঠান্ডায় আদা ভীষণ উপকারী। এতে রয়েছে অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল এজেন্ট, যা শরীরের রোগ-জীবাণুকে ধ্বংস করে। জ্বর জ্বর ভাব, গলাব্যথা ও মাথ...

ব্যানানা ম্যাশ

উপকরণ: পাকা কলা তিনটি, টকদই দুই কাপ, আমের ক্বাথ দুই টেবিল-চামচ, চিনি আধা কাপ, লবণ আধা কাপ, আদার রস এক চা-চামচ। প্রণালি: কলা চটকে নিন।...

আম-রসুনের রসুইঘর

উপকরণ: কাঁচা আম খোসা ছাড়া টুকরা দুই কাপ, রসুনছেঁচা এক কাপ, সরিষার তেল এক কাপ, মৌরি এক টেবিল-চামচ, মেথি এক টেবিল-চামচ, জিরা এক টেবিল-চাম...

সর্ষে ইলিশ ভাজা

উপকরন: ইলিশি মাছ ৮/১০ টুকরো, সর্ষে ২ চা-চামচ,  কাঁচামরিচ ৭/৮টি (ঝাল বেশী খেলে আরো নিতে পারেন),  পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ,  রসু...

ভাতে ভর্তা

উপকরণ:   মানকচু ২৫০ গ্রাম,  নারিকেল কোরা ১ কাপ,  রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ,  পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ,  কাঁচামরিচ বাটা ১ টেবিল চামচ,  সর...

আম পেঁয়াজের মঞ্জুরি

উপকরণ:   কাঁচা আমের ঝুরি এক কাপ,  পেঁয়াজ কুচি এক কাপ,  সরষেগুঁড়া এক টেবিল-চামচ,   জিরাগুঁড়া (টালা) দুই চা-চামচ,  মরিচগুঁড়া (ট...

ইলিশেই ইতি-আদি

উপকরণ:   ইলিশ মাছ কাঁটা ছাড়া ১ কাপ, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপের চার ভাগের এক ভাগ, শুকনো মরিচ ৬টি, ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ, সয়াবিন তেল ২ ট...

সবুজ আম

উপকরণ:   কাঁচা আম ৬০০ গ্রাম,  চিনি দেড় কাপ,  সিরকা আধা কাপ,  লেবুর রস আধা কাপ,  কাঁচামরিচ চারটা,  ফুড কালার (সবুজ) কয়েক ফোঁটা, ...

আম আর পেঁপে

উপকরণ:   কাঁচা আমের ঝুরি দেড় কাপ,  পাকা পেঁপে ঝুরি দেড় কাপ,  সাইডার ভিনিগার দেড় কাপ,  চিনি দেড় কাপ,  লেবুর রস আধা কাপ,  আদা কুচি ...

বেগুন-বেলে রোল

উপকরণ:   বেলে মাছের মাথা ১ কাপ, মাছ ১ কাপ,  পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ,  কাঁচা মরিচ কুচি ১ টেবিল চামচ,  রসুন কুচি ২ টেবিল চামচ,  ধনে পাতা...

গ্রিল চিকেন কাটলেট

উপকরণ :  হাড়ছাড়া মুরগির মাংস ৫০০ গ্রাম বা ৪ থেকে ৫টি,  লেবুর রস অথবা সিরকা ১ টেবিল-চামচ,  সিজেনিং সস ১ টেবিল-চামচ,  লবণ আধা চা-চ...

গরুর মাংসের গ্লাসি

উপকরণ : গরুর মাংস দেড় কেজি বড় টুকরা করে কেটে নিতে হবে।  পেঁয়াজবাটা আধাকাপ,  আদাবাটা দুই টেবিল-চামচ,  রসুনবাটা ১ চা-চামচ,  ধনেবাটা...

গরুর মাংসের কোরমা

উপকরণ : চর্বিসহ দেড় কেজি গরুর মাংস।  আধা কাপ পেঁয়াজকুচি,  আদাবাটা ১ চা-চামচ,  আধা চা-চামচ রসুনবাটা,  লবণ পরিমাণমতো,  ২টা দারচিন...

গরুর কালো ভুনা

উপকরণ : হাড় ছাড়া মাংস ২ কেজি,  টমেটো কেচআপ আধা কাপ,   আদাবাটা ২ টেবিল-চামচ,  পেঁয়াজ বড় টুকরা দেড় কাপ,  ক্যাপসিকাম বড় টুকরা...

খাসির শাহি কোরমা

উপকরণ : খাসির মাংস ১ কেজি,  দেশি পেঁয়াজ বাটা আধা কাপ,  আদা বাটা ২ টেবিল চামচ,  রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, দারচিনি ৪ টুকরা,  তে...

খাসির রেজালা

উপকরণ : খাসির মাংস ৫০০ গ্রাম,  আদা বাটা আধা টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ,  পেঁয়াজ বাটা সিকি কাপ,  হলুদগুঁড়া আধা চা-চামচ,  মরি...

খাসির কোরমা

উপকরণ : খাসির মাংস এক কেজি,  আদাবাটা এক টেবিল-চামচ,  দারচিনি বড় চার টুকরা,  তেজপাতা দুটি,  লবণ দুই চা-চামচ,  ঘি আধা কাপ,  কাঁচা ...

কাশ্মীরি পোলাও

উপকরণ : পুরোনো বাসমতী চাল দুই কাপ (ধুয়ে কুসুম গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন),  তেল সিকি কাপ, পেঁয়াজকুচি আধা কাপ,  এলাচি চারটি, লবঙ্গ দ...

ইলিশের ডিমের কেক

ইলিশ রেসিপি দিয়েছেন সাঈদা বেগম উপকরণ:  ইলিশ মাছের ডিম বড় ৪ টুকরো,  ময়দা ১ কাপ, মুরগির ডিম ২টি,  বেকিং পাউডার ১ চা-চামচ,  গোলমরি...

বোরহানী

উপকরণঃ মিষ্টি দই - ১ কাপ টক দই - ১ কেজি কাচা মরিচ কাটা - ১ চা চামচ পুদিনা পাতা বাটা - ১ চা চামচ সরিষা বাটা - ১ চা চামচ বিট ল...