দুই সালাদ

সালাদের রেসিপি: শেফ দ্য পার্টি গোলাম মোস্তফা সবুজ সালাদ মরিচ ড্রেসিং উপকরণ: লেটুসপাতা ২০০ গ্রাম, সবুজ জলপাই ২০ গ্রাম, পেঁয়াজপাতা ১৫ গ...

টুকটুকে শরবত

  উপকরণ: তরমুজের রস ১৮০ মিলিলিটার, যেকোনো স্বচ্ছ কোমল পানীয় ৬০ মিলিলিটার।   প্রণালি: প্রথমে তরমুজের রস গ্লাসে ঢেলে উপরিভাগে কোমল পা...

লেবুর রসে ভিন্ন স্বাদ

উপকরণ: পছন্দের ফুড কালার ১০ ফোঁটা, লেবুর রস ১০ মিলিলিটার, চিনির সিরাপ ১০ মিলিলিটার, পুদিনা পাতা সামান্য, সোডা ওয়াটার ১৮০ মিলিলিটার।   ...

নারকেল-চিংড়িতে শজনে ডাঁটা

উপকরণ: শজনে ২৫০ গ্রাম, নারকেলবাটা আধা কাপ, চিংড়ি আধা কাপ, পেঁয়াজবাটা ১ চা-চামচ, আদাবাটা আধা চা-চামচ, তেজপাতা ২টি, তেল ১ টেবিল চামচ, হলু...

শজনে-ইলিশ

উপকরণ: ইলিশ মাছ ৬ টুকরা, শজনে ৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি ১ চা-চামচ, পেঁয়াজবাটা ১ টেবিল চামচ, রসুনবাটা আধা চা-চামচ, জিরার গুঁড়া আধা চা-চাম...

চকলেট লেয়ার কেক

উপকরণ: ময়দা দেড় কাপ, ডিম ৪টি, চিনি দেড় কাপের একটু কম, মাখন ১০০ গ্রাম, সয়াবিন তেল আধা কাপ, বেকিং পাউডার ১ চা-চামচ, গুঁড়া দুধ ২ টেব...

ফল ও সবজির সালাদ

  উপকরণ: শসা জুলিয়ান বা লম্বা লম্বা করে কাটা সিকি কাপ, গাজর কিউব করে কাটা সিকি কাপ, ফুলকপি ছোট করে কাটা সিকি কাপ, সেদ্ধ আলু কিউব করে...

কাঁচা আমের উপকারিতা

* আমাদের শরীরের রক্ত পরিষ্কার রাখে। * কাঁচা আম স্মৃতিশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে। * ক্যারোটিন ও ভিটামিনসমৃদ্ধ কাঁচা আম চোখ ভালো রাখে। * বিট...

ইলিশ ভাজা

উপকরণ : মাছ ৮ পিস, হলুত গুঁড়া ১ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ। প্রস্তুত প্রণালী : মাছ কেটে পিস করে ধুয়ে নিন। এবার প্লেটে মাছ হলুদ গু...

পোস্ত ইলিশ

উপকরণ : ইলিশ মাছ ৮ পিস,  পানি ১ কাপ,  আদা বাটা ১ টেবিল চামচ,  পোস্তদানা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ,  মরিচ গুঁড়া ১ ...

সরষে ইলিশ

উপকরণ :   ইলিশ মাছ বড় ১০ টুকরা,  পেঁয়াজ বাটা এক কাপের তিন ভাগের এক ভাগ,  সরিষা বাটা সিকি কাপ, সরিষার তেল আধা কাপ,  রসুন বাটা আধা...

মোরগ মোসাল্লাম

উপকরন: মোরগ - ২ টি, ঘি বা তেল - ৩/৪, রসুন বাটা - ২ চা চামচ, দারুচিনি - ২ সে.মি. করে ৪ টুকরা, আদা বাটা - ১ টেবিল চামচ, এলাচ - ৪ টি, মর...

আলু-ইলিশের ঝোল

উপকরন:   ইলিশ মাছ - ছোট এক বাটি,  ১/২ ইঞ্চি কিউব করে কাটা,  ইলিশ মাছের ডিম - ১/২ বাটি (২ ভাগ) পরিমাণ,  মাছের মতই ১/২ ইঞ্চি কিউব কর...

হিপের ভাঙনে শাকসবজির যাদুকরী ফলাফল

ভাল হাড়ের জন্য চাই প্রচুর ভিটামিন-কে, আর এরকম প্রচুর ভিটামিন-কে পাবেন সবুজ শাকসবজিতে। হার্ভার্ড-এর একদল বিজ্ঞানী দেখেন যে, হিফ জয়েন...

ডায়রিয়া ও আমাশয়ে কাঁচকলা উপকারী

সবুজ কলা, যা সাধারণের কাছে কাঁচকলা নামে পরিচিত, সেই কাঁচকলা ডায়ারিয়া ও রক্ত আমাশায় বা ব্লাড ডিসেন্ট্রিতে উপকারী বলে প্রমাণ পাওয়া গে...

পেঁপের রসমালাই

  উপকরণ: ১ লিটার তরল দুধ জ্বাল দিয়ে ২ কাপ করে নিন, চিনি ২০০ গ্রাম, পেঁপে ৫০০ গ্রাম, মাওয়া ১৫০ গ্রাম, গুঁড়ো দুধ সিকি কাপ, এলাচির গ...

গাজরের পুডিং

উপকরণ: ঘন দুধ ২ কাপ, ডিম ৮টি, চিনি দেড় কাপের একটু বেশি, গাজরকুচি ৪ টেবিল চামচ, গোলাপজল ১ টেবিল চামচ, জাফরান আধা চা-চামচ (গোলাপজলে ভিজিয...

চকলেট কেরামেল পুডিং

  উপকরণ: ডিম ৬টি, চিনি ১ কাপ, পানি ১ কাপ, চকলেট সিরাপ ১ টেবিল চামচ, চকলেট এসেন্স ১ চা চামচ, কেরামেল ১ টেবিল চামচ, গুড়া দুধ ১ কাপ। যে...

মজাদার পুডিং

    পুডিং হবে প্রেসার কুকারে, আর যা যা লাগবেঃ দুধ - ১/২ লিটার ডিম - ৫ টা চিনি - ১/২ কাপ বা পরিমানমতো ঘি (গরুর) - ১ চা চামচ কিভাবে কর...

রকমারি রান্নার সরঞ্জাম

রান্না সহজ ও স্বল্প সময়ে করার জন্য বাজারে নানা রকম সরঞ্জাম পাওয়া যায়। ভাত রান্নার জন্য রাইস কুকার, মাংস রান্নার জন্য প্রেশার কুকার। খা...

এই গরমে ঠান্ডা সালাদ

এই গরমে প্রাণ জুড়াতে খাবারের সঙ্গে চাই সালাদ। তা-ও যেন হয় ঠান্ডা। দেখুন ফারজানা হালিম হাইয়ের দেওয়া সালাদ তৈরির প্রণালিগুলো। মুরগি-আন...

অরেঞ্জ ললিস

উপকরণ পানি এক কাপ, চিনি পৌনে এক কাপ, লেবুর রস দুই টেবিল চামচ, ট্যাং পাউডার তিন টেবিল চামচ, খাবার রং কমলা এক চিমটি, লবণ এক চিমটি। যে...

ভ্যানিলা আইসক্রিম

উপকরণ গুঁড়ো দুধ দুই কাপ, পানি এক কাপ, ডানো ক্রিম দুই টেবিল চামচ, কর্নফ্লাওয়ার এক টেবিল চামচ, সিএমসি এক চা চামচ, চায়না গ্রাস এক চা চাম...

কুলফি আইসক্রিম

উপকরণ গুঁড়ো দুধ দুই কাপ, পানি দুই কাপ, ডিম দুটি, কনডেন্সড মিল্ক এক টিন, কর্নফ্লাওয়ার এক টেবিল চামচ, কাজুবাদাম কুচি দুই টেবিল চামচ, এলাচ...

আদা সমাচার

এই ঠান্ডায় আদা ভীষণ উপকারী। এতে রয়েছে অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল এজেন্ট, যা শরীরের রোগ-জীবাণুকে ধ্বংস করে। জ্বর জ্বর ভাব, গলাব্যথা ও মাথ...

ব্যানানা ম্যাশ

উপকরণ: পাকা কলা তিনটি, টকদই দুই কাপ, আমের ক্বাথ দুই টেবিল-চামচ, চিনি আধা কাপ, লবণ আধা কাপ, আদার রস এক চা-চামচ। প্রণালি: কলা চটকে নিন।...

আম-রসুনের রসুইঘর

উপকরণ: কাঁচা আম খোসা ছাড়া টুকরা দুই কাপ, রসুনছেঁচা এক কাপ, সরিষার তেল এক কাপ, মৌরি এক টেবিল-চামচ, মেথি এক টেবিল-চামচ, জিরা এক টেবিল-চাম...

সর্ষে ইলিশ ভাজা

উপকরন: ইলিশি মাছ ৮/১০ টুকরো, সর্ষে ২ চা-চামচ,  কাঁচামরিচ ৭/৮টি (ঝাল বেশী খেলে আরো নিতে পারেন),  পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ,  রসু...

ভাতে ভর্তা

উপকরণ:   মানকচু ২৫০ গ্রাম,  নারিকেল কোরা ১ কাপ,  রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ,  পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ,  কাঁচামরিচ বাটা ১ টেবিল চামচ,  সর...

আম পেঁয়াজের মঞ্জুরি

উপকরণ:   কাঁচা আমের ঝুরি এক কাপ,  পেঁয়াজ কুচি এক কাপ,  সরষেগুঁড়া এক টেবিল-চামচ,   জিরাগুঁড়া (টালা) দুই চা-চামচ,  মরিচগুঁড়া (ট...

ইলিশেই ইতি-আদি

উপকরণ:   ইলিশ মাছ কাঁটা ছাড়া ১ কাপ, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপের চার ভাগের এক ভাগ, শুকনো মরিচ ৬টি, ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ, সয়াবিন তেল ২ ট...

সবুজ আম

উপকরণ:   কাঁচা আম ৬০০ গ্রাম,  চিনি দেড় কাপ,  সিরকা আধা কাপ,  লেবুর রস আধা কাপ,  কাঁচামরিচ চারটা,  ফুড কালার (সবুজ) কয়েক ফোঁটা, ...

আম আর পেঁপে

উপকরণ:   কাঁচা আমের ঝুরি দেড় কাপ,  পাকা পেঁপে ঝুরি দেড় কাপ,  সাইডার ভিনিগার দেড় কাপ,  চিনি দেড় কাপ,  লেবুর রস আধা কাপ,  আদা কুচি ...

বেগুন-বেলে রোল

উপকরণ:   বেলে মাছের মাথা ১ কাপ, মাছ ১ কাপ,  পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ,  কাঁচা মরিচ কুচি ১ টেবিল চামচ,  রসুন কুচি ২ টেবিল চামচ,  ধনে পাতা...

গ্রিল চিকেন কাটলেট

উপকরণ :  হাড়ছাড়া মুরগির মাংস ৫০০ গ্রাম বা ৪ থেকে ৫টি,  লেবুর রস অথবা সিরকা ১ টেবিল-চামচ,  সিজেনিং সস ১ টেবিল-চামচ,  লবণ আধা চা-চ...

গরুর মাংসের গ্লাসি

উপকরণ : গরুর মাংস দেড় কেজি বড় টুকরা করে কেটে নিতে হবে।  পেঁয়াজবাটা আধাকাপ,  আদাবাটা দুই টেবিল-চামচ,  রসুনবাটা ১ চা-চামচ,  ধনেবাটা...

গরুর মাংসের কোরমা

উপকরণ : চর্বিসহ দেড় কেজি গরুর মাংস।  আধা কাপ পেঁয়াজকুচি,  আদাবাটা ১ চা-চামচ,  আধা চা-চামচ রসুনবাটা,  লবণ পরিমাণমতো,  ২টা দারচিন...

গরুর কালো ভুনা

উপকরণ : হাড় ছাড়া মাংস ২ কেজি,  টমেটো কেচআপ আধা কাপ,   আদাবাটা ২ টেবিল-চামচ,  পেঁয়াজ বড় টুকরা দেড় কাপ,  ক্যাপসিকাম বড় টুকরা...

খাসির শাহি কোরমা

উপকরণ : খাসির মাংস ১ কেজি,  দেশি পেঁয়াজ বাটা আধা কাপ,  আদা বাটা ২ টেবিল চামচ,  রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, দারচিনি ৪ টুকরা,  তে...

খাসির রেজালা

উপকরণ : খাসির মাংস ৫০০ গ্রাম,  আদা বাটা আধা টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ,  পেঁয়াজ বাটা সিকি কাপ,  হলুদগুঁড়া আধা চা-চামচ,  মরি...

খাসির কোরমা

উপকরণ : খাসির মাংস এক কেজি,  আদাবাটা এক টেবিল-চামচ,  দারচিনি বড় চার টুকরা,  তেজপাতা দুটি,  লবণ দুই চা-চামচ,  ঘি আধা কাপ,  কাঁচা ...

কাশ্মীরি পোলাও

উপকরণ : পুরোনো বাসমতী চাল দুই কাপ (ধুয়ে কুসুম গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন),  তেল সিকি কাপ, পেঁয়াজকুচি আধা কাপ,  এলাচি চারটি, লবঙ্গ দ...

ইলিশের ডিমের কেক

ইলিশ রেসিপি দিয়েছেন সাঈদা বেগম উপকরণ:  ইলিশ মাছের ডিম বড় ৪ টুকরো,  ময়দা ১ কাপ, মুরগির ডিম ২টি,  বেকিং পাউডার ১ চা-চামচ,  গোলমরি...

বোরহানী

উপকরণঃ মিষ্টি দই - ১ কাপ টক দই - ১ কেজি কাচা মরিচ কাটা - ১ চা চামচ পুদিনা পাতা বাটা - ১ চা চামচ সরিষা বাটা - ১ চা চামচ বিট ল...

কমলালেবু

এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ‘সি’। যা শীতকালীন সর্দি, নাক বন্ধ হওয়া, টনসিল ফুলে যাওয়া, গলা ব্যথা, জ্বর জ্বর ভাব, হাঁচি, কাশি, ম...

গরমে খাবার ভালো রাখতে যা করতে হবে

এই প্রচণ্ড গরমে খাবার ভালো রাখাটা বেশ সমস্যা হয়ে দাঁড়িয়েছে। সকালের খাবার দুপুর গড়াতেই বাসি হয়ে যাচ্ছে। আর বাসি খাবার খেলে তো পেটের অসুখ ...

মুগডালের লাড্ডু

উপকরণ: মুগডাল ৫০০ গ্রাম, মাখন ২০০ গ্রাম, চিনি ২ কাপ (পাটায় পিষে গুঁড়া করা)। গুঁড়া দুধ (যদি প্রয়োজন হয়) আধা কাপ। প্রণালি: মুগডাল ঝেড়ে-ব...